我妈拿手的红烧猪蹄真是太好吃啦
肉质鲜嫩，入口即化，色香味俱全，吃起来一点都不肥腻，鹌鹑蛋裹满浓浓的汤汁，拌饭吃很香~
🍲食材
猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒
⭕做法
[1]猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥乾水分备用
[2]热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色
[3]砂锅放入薑片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)
[4]倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时
[5]加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可
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出处：微信公众号 @家常菜美食大全